原标题:农村微课堂:肉牛的营养与育肥(一)
主持人:
大家好,这里是山西省农村科技函授大学 《农村微课堂》。今天我们请来了大家的老朋友,山西省农科院饲料兽药研究所研究员宋献艺。宋老师是养殖方面的专家,以前的节目中宋老师给我们讲解了猪的营养与饲养技术。从今天开始宋老师要给大家介绍肉牛的营养与育肥方面的知识。这期首先给大家讲的是我省肉牛养殖现状及问题。
宋老师:
我省肉牛养殖的现状不是十分令人满意,还存在一些问题有待改进。
(1)发展速度相对慢,水平不高;具体表现是:牛的生产周期长,出栏率低,出栏牛的屠宰体重小,个体产肉量少。
(2)生产水平低,牛肉质量差;其直接影响牛肉的市场销售及价格,造成生产效益差、产品竞争力不强。
(3)营养不足、饲料不平衡;养殖肉牛需供给充足平衡的饲料。要生产牛肉,必须在牛日食入营养物质超过维持自身需求后有所剩余时才能实现,而这部分需以平衡的精料来提供。秸秆所供应给牛的营养物质,仅能达到维持或部分长肉之用。而要生产高档牛肉呢?还需必要的营养调控技术。
(4)“种、养、加、销”各个环节相互脱节;
(5)养牛业科技成果转化率不高,科学养牛知识普及率低,远比不上鸡和猪。
农村微课堂:肉牛的营养与育肥(二)
主持人:
大家好,这里是山西省农村科技函授大学 《农村微课堂》。今天我们请来了山西省农科院饲料兽药研究所研究员宋献艺老师。在上期节目中宋老师详细介绍了我省肉牛生产的发展现状以及出现的一些问题,这期宋老师要给大家分析一下问题产生的原因。
宋老师:
我省肉牛的发展现状存在一些问题,主要是因为以下的原因造成的:
1、农业机械化使肉牛的役用功能退出历史舞台:由必选 可选
2、饲养周期长: 单位成本投入大,尤其是高档肉牛育肥,见效慢 没人养牛
3、肉牛养殖技术支撑不足: 不会养牛
4、肉牛规模化饲养体系尚未形成: 养牛不好干
5、饲料涨且不科学的影响: 干嘛养牛?
6牛肉消费市场未形成优质优价的机制: 养牛不划算
7、农业产业结构调整引发秸秆饲料资源短缺: 养牛没饲料
8、部分地区的社会治安问题: 偷牛
原标题:农村微课堂:肉牛的营养与育肥(三)
主持人:
大家好,这里是山西省农村科技函授大学 《农村微课堂》。今天我们请来了省农科院饲料兽药研究所研究员宋献艺老师。大家都知道我们人类在生长过程中要补充维生素、矿物质、微量元素等,那么牛在生长过程中,是不是也要适当地补充能量呢?
宋老师:
牛在生长过程中也要补充能量、粗纤维、蛋白质、维生素、矿物质、中性洗涤纤维、过瘤胃蛋白、酸性洗涤纤维、粗脂肪等。
主持人:
应该怎么补充呢?
宋老师:
肉牛不同阶段生长规律不一样,营养供应时,前期多补以丰富的矿物质特别是钙、磷和维生素D以促进骨骼的发育,中期肌肉的形成需要丰富的蛋白质饲料,而后期碳水化合物类的能量饲料可满足脂肪的沉积。
主持人:
在补充营养素时也不能盲目补充,要均衡营养,宋老师给大家讲讲它的重要性。
宋老师:
肉牛营养过剩,可能导致死亡、出现中毒症状、无明显症状但生产性能下降,营养平衡,生产性能最大:遗传潜能完全发挥,营养缺乏,无明显症状但生产性能下降,出现缺乏症,生产性能严重下降出现临床疾病,死亡。
原标题:农村微课堂:肉牛的营养与育肥(四)
主持人:
大家好,今天我们请来了省农科院饲料兽药研究所研究员宋献艺老师。上一期宋老师讲了肉牛需要补充哪些营养素,以及均衡营养的重要性。这期给我们详细介绍几种营养素的重要性。
宋老师:
1、能量需要与缺乏。低能量营养水平:延长育肥期 、增重速度慢,肉质差。高能量营养水平:增重速度快,育肥期缩短 、肉质嫩度提高,肉品质明显改善;
2、蛋白质需要与缺乏。蛋白质供给不足 :消化机能减退干物质采食量降低饲料转化效率降低 、生长迟缓,体重减轻,组织器官结构和功能异常 、增重速度下降,肉质变差。日粮蛋白质过高:多余氨基酸脱氨基等造成能量消耗、肝肾负荷增加影响牛的健康 、增重下降; 3、日粮粗纤维需要与缺乏。提供能量、刺激瘤胃蠕动,保证正常反刍、刺激肠道蠕动,保证肠道正常功能、稀释填充作用,产生饱腹感觉,其他作用,如解毒作用等;
4、日粮粗纤维需要与缺乏。反刍减少或停止、瘤胃蠕动减弱、瘤胃迟缓等,肠道功能障碍,如便秘等。
主持人:
那日粮结构具体按什么比例来喂食呢?
宋老师:
日粮结构,尤其是碳水化合物的类型影响瘤胃中挥发性脂肪酸的产量和比例。
当日粮中含有较大比例粗饲料 (即结构性碳水化合物)时,瘤胃微生物发酵产生的挥发性脂肪酸中,乙酸占65%,丙酸为20%,丁酸为12%。
当日粮为精料型时 (谷物占70%),乙酸降至40%,丙酸上升为37%。
挥发性脂肪酸产量和比例的变化影响牛的生产性能
乙 酸—合 成 脂 肪 酸乳脂
丙酸—合成葡萄糖 (肝)乳糖(决定奶产量)
(奶脂合成的骨架)
丁酸—合成酮体 (乙羟丁酸) 提供能量
在牛日粮中提高精饲料比例,可增加挥发性脂肪酸产量,提高丙酸/乙酸的比率,增加由丙酸转化而来的葡萄糖供应,提高日增重和产奶量,但同时也造成乳脂率降低 (因用以合成乳脂的乙酸供给短缺)。