比利时蓝牛可以说是世界上最有名、最独特肉牛种类,主要是因为它独特的外形和令人印象深刻“腱子肉”。
比利时蓝牛
比利时蓝牛具有生长迅速、肉质优良的优势,是国外牛肉市场的优良品种,深受外国养殖户的喜爱。 目前,比利时蓝牛在我国许多地方都有分布,尤其是南方地区养殖较多。随着国内对牛肉需求量不断增加,比利时蓝牛的引进成为必然。 但是我国的引进人才还不是很多,为什么不引进呢?
比利时蓝牛以前的生活
比利时蓝牛顾名思义就是原产于比利时的牛肉,目前出口到美国,加拿大等许多牛肉消耗大国。 而比利时蓝牛肉又叫"比利时肉",是由比利时蓝牛经过特殊选育培育出来的优质肉牛品种,具有肉质细嫩鲜美的特点。在市场上十分抢手。 由于牛有很高的使用价值价值和经济价值,所以在很多国家都很受欢迎。 与其他品种相比,奶牛可以多提供18%-20%肌肉,多减掉30%的脂肪,每天增重1.5公斤,成年公牛体重可达1200公斤,每头母牛体重超过700公斤,肌肉多,骨骼少。
比利时蓝牛
尽管比利时蓝牛的肌肉含量高,但它的肉非常嫩,口感极佳。 在英国《每日邮报》上有一则报道称:比利时蓝牛长得比其他肉牛长得更大一些。比利时蓝为什么会这么肥美呢?原来它体内存在着一种叫做MSTN的激素。 比利时蓝之所以如此强劲,是因为它们缺乏一种叫做MSTN的基因,这种基因阻止它们分泌肌肉生长抑制素。 这当然是人为选择的结果。
短角牛
比利时蓝牛确实是土生土长的比利时,但是它的实力并没有那么强。 直到19世纪,短角牛才从英国引进,并与其他品种的牛一起繁殖。 这使得比利时蓝牛长得非常健壮,但却无法像长角马一样在阳光下奔跑。后来科学家发现这些短角牛身上的皮肤组织中存在一种叫“黑素”(黑色素)的物质。 最终,我们今天看到的肌肉发达的比利时蓝牛被培育出来。
为什么中国没有引进比利时的蓝牛?
比利时蓝牛的营养价值无疑是很高的,因为蓝牛的脂肪含量低,蛋白质含量高,营养价值也比普通牛肉高。 根据理论,中国是公认的“吃货大国”,根据理论,不应该放弃如此优良的比利时蓝牛品种。 在国内市场上,很多消费者都喜欢比利时蓝牛这种肉牛产品。这不仅是因为它肉质好,更主要的原因在于其生长速度快、抗病力强、繁殖率高等优点。 但实际上,在我们的市场上,比利时蓝牛的数量非常少,或者说,这根本不是我们主流的选择。 这并不是说我们不习惯吃饭,而是有更复杂的原因。
比利时蓝牛
首先,如果我们想要引进一个新品种的肉牛,它的食用价值是不容忽视的,但是它的综合经济效益也是值得考虑的。 目前在欧洲市场上最受欢迎的肉牛品种就是比利时蓝牛。比利时蓝牛具有非常高的繁殖力和生长速度。但是由于它的体型较大,所以需要进行人工授精才能产出后代来繁殖。 这主要是由于比利时蓝牛体型过大,给自己带来了负担,为了获得更多的肌肉,比利时蓝牛的生育能力下降。
牛犊比正常牛大得多,不能自然生产,往往需要人工剖腹产才能分娩。 目前我国每年的产犊量大约有20万头左右。但是由于受经济条件和技术水平等因素影响,难产率比较高,因此对助产技术要求也较高。人工助产是最常用的方法。 而这就需要专业人员的人员来操作,而我国的兽医行业还处于发展阶段,存在着很大的专业人员缺口。
比利时蓝牛
但是,生产的结束并不是谜团的结束,尽管人工干预可以使比利时蓝牛更食用价值。 比利时蓝母牛在整个饲养周期内都有较高的产奶量。而且在繁殖期间没有任何应激因素影响到其生长性能。因此它具有较强的抗病力和繁殖率。 但人工干预也导致这些品种的幼牛存活率较低,这些小牛往往患有先天性疾病和心肺功能较弱,需要专业的医疗团队护理。 这意味着,如果你想饲养比利时蓝牛,你必须花费更多的时间和经济成本,如果你有其他肉牛。
牛肉营养价值
换句话说,即使比利时蓝牛生产更多的肉,也是不值得的,除非成本被大规模分摊。 因此,目前中国对比利时蓝牛的需求还是比较大的。在国内,除了一些大型的肉牛养殖场外,大部分养牛场都不具有养殖比利时蓝牛肉用价值。而这种情况在国外则有所不同。 这直接排除了较小的养殖户,只有那些有能力的人才能引进比利时蓝牛。
不过,还有一个市场规模问题。 从世界范围来看,美国是牛肉产量最大的国家,而中国则是牛肉进口量最大的国家。中国的牛肉出口量虽然比美国大很多,但其国内的消费量却远远低于美国。原因何在? 中国牛肉市场规模不小,但这主要是因为我国人口数量足够多。 我国被称为“吃货大国”,不仅因为人们喜欢吃,还因为他们能吃。 在一些西方国家,牛肉被认为是肉类的主要来源,但与此不同的是,我国的牛肉供应充足得多,牛肉只是摆在桌面上的选项之一。
除此之外,我国其他肉牛市场也非常稳定,比如当地的黄牛市场。 但是在实际养殖过程中,很多养殖户并不注重对肉牛进行管理和饲养,导致出现了各种问题,影响了牛产业的发展。所以,要加强对牛的日常管理工作。 虽然黄牛的产肉率不如比利时肉牛,但它是我国的一个本土品种,各地的黄牛都有不同的优势,更符合我国市场需求。
因为牛是土生土长的品种,所以对养殖公司来说价格比较便宜,一些小养殖户也能够在市场上占有一席之地。 而对于那些想扩大规模的养殖场来说,比利时蓝牛肉价可能更高,但是风险更大。如果没有足够的资金和技术支撑,他们很容易被淘汰出局。 因此,养殖公司绝对没有必要冒险引进比利时蓝牛,做一些吃力不讨好的行为,从而扰乱当前的市场。 然而,虽然我国没有大规模引进比利时的蓝牛,但我们并没有完全放弃这个品种。
比利时蓝牛对中国肉牛市场的冲击
比利时蓝牛养殖成本高,养殖难度大,但我们不能忽视蓝牛的优势。 它不仅生长速度快,而且肉质好、耐粗饲。所以比利时蓝牛肉在国内一直被视为高档牛肉。而现在中国市场上却出现了一种叫“中国红”的进口肉牛。 目前,我国之所以没有养殖公司愿意大规模引入比利时蓝牛,是因为风险太大,收益不理想,但是如果仅仅只是将比利时蓝牛引入国内的黄牛市场,还是有很多的人愿意这样做。
比利时蓝牛
作为回应,一些专家发表了论文和研究,这些论文和研究与实际数据相符,并表明利用比利时的蓝牛改善本地黄牛状况的设想是可行的。 不过,笔者认为,在对比利时蓝牛进行进一步改进时,还需要考虑一些其他因素,比如如何更好地提高母牛繁殖力等问题。一,比利时蓝牛改良本土黄牛效果显着。 例如,此前发布的《比利时蓝牛改良本地黄牛繁殖方法的研究》显示,改良后的F1代净肉率净出栏率为58.5%,明显优于地方黄牛净肉率。
比利时蓝牛
《黑龙江动物繁殖》发表的一项类似研究表明,一些地区使用比利时蓝牛和其他品种的牛进行杂交,并改善本地黄牛的小体型和后来的发育迟缓。 而笔者认为这篇文章所提到的问题并没有得到很好解决。因为从理论上讲,比利时蓝牛与当地母牛在外貌特征和遗传特性方面都存在着明显差异。 其实不难看出,虽然直接引进比利时蓝牛成本高、风险大,但这种优质的肉牛可以对我国相关市场的发展起到积极作用。
比利时蓝牛
如果我们能够通过比利时蓝牛和当地黄牛为我们的市场生产更好或更合适的肉牛品种,这对消费者、饲养者等都将是好消息。 在中国加入WTO后,我国将逐步放开国内的肉牛生产经营活动,使之与国际接轨。 消费者可以品尝到更高品质的牛肉,养殖公司也可以坚持拓展市场,赚更多的钱。
结论
事实上,对于市场来说,哪种品种的牛会更受消费者的青睐,这是100年前比利时蓝牛就已经培育出的特色品种。
本地黄牛
现在有科学家想利用它来改善当地的黄牛,我们相信在许多专家的努力下,当地的黄牛将得到更大的改善,甚至生产出比利时蓝牛这样的品种,它享誉世界并出口到世界各地。