王明利教授作报告
美国德克萨斯州养牛者协会总裁兼主席罗斯·威尔逊作报告
美国密苏里大学农业工程专家约瑟夫·组洛维奇作报告
美国德克萨斯州养牛者协会主席戴维·鲍曼作报告
为期2天的会议,着重围绕科技和育肥场管理展开探讨,来自中美牛业专家就肉牛产业发展:现状、政策和展望;可持续牛肉生产:生产力水平、效率和科技的作用;肉牛饲养和育肥场管理;中国和美国的奶公牛育肥;牛肉市场和贸易等专题方向做了演讲报告和评论。论坛结束后由中美专家组针对“中美两国未来在牛肉产业的合作中面临的机遇和挑战”这一主题进行了互动发言,许尚忠会长和何嘉德总裁对会议作了总结性发言。
互动论坛
本次大会致力于探讨如何利用科学技术提高肉牛的生产力水平、效率,进而促进牛肉的可持续生产,双方专家对各自牧场的肉牛、奶公牛(犊)的生产和育肥管理分享了经验,展望了中美牛业未来合作的前瞻性,进一步加强中美两国肉牛产业间的交流,优势互补,资源共享,共同推动中美牛业快速、健康、持续发展。
云岭牛肉
专家品位云岭牛肉
双友牧业牧场
品位云岭牛肉
参观双友牧业
会议期间,协会组织与会代表参观了云南草地动物科学研究院和云南马龙双友牧业有限公司,观摩了云南肉牛产业发展现状,并通过云岭牛肉品位会展示了云岭牛肉的风味特性,美方专家认为云岭牛肉生肉色泽橘红,脂肪乳白、肉质细密、脂肪沉积丰富,肉质细致坚挺,已达到美国最优级牛肉质量水平;云岭牛肉熟肉香气浓郁、肉质细嫩多汁,已达到美国最优级牛排品位水平;中方专家认为云岭牛肉生肉肉色红颜、脂肪乳白、肉质细腻坚挺、脂肪沉积丰富,已达到国内高档宾馆饭店日韩式烹调最优级雪花牛肉质量水平;云岭牛肉煎烤牛排香气浓郁、肉质非常细腻多汁,已达到高档宾馆饭店极品日韩式牛排品位水平。中美双方专家一致认为云岭牛肉外观诱人,使用品质优异,已达到东西方牛肉菜肴烹饪所需高档牛肉质量品位,在国内外牛肉市场具有广阔的发展前景。建议加大云岭牛产业开发力度,积极拓展国内外市场。